10.12.2025
2 декабря 2025 г. состоялась встреча сотрудников ФБУН РостовНИИ микробиологии и паразитологии Роспотребнадзора с профессором кафедры пищевых наук и экспериментального питания факультета фармацевтических наук Университета Сан-Паулу (Бразилия) Светославом Димитровым Тодоровым.
Светослав Тодоров – всемирно признанный эксперт в области пробиотиков с антимикробными свойствами белков (бактериоцинов), автор более 240 статей, где занимает 3-е место в мире по данной теме (ключевые слова «бактериоцин» или «бактериоцины»).
Профессор Тодоров был включен во все издания списка наиболее цитируемых авторов журнала Elsevier с 2019 года. В своих публикациях он исследовал полезные свойства более 80 штаммов и предложил их применение для борьбы с инфекциями пищевого происхождения. Основными направлениями исследований ученого являются бактериоцины, микробиология, науки о пищевых продуктах, молочная кислота и противомикробные препараты. Его исследования в области бактериоцинов включают тематики консервирования пищевых продуктов, развития энтерококков и моноцитогенных листерий, процессов порчи мяса и действия антимикробных пептидов.
В рамках встречи Святослав Тодоров рассказал о своей научной деятельности и поделился опытом, ответил на все интересующие вопросы, посетил клинико-диагностическую лабораторию института. Беседа вызвала большой интерес и оживленные обсуждения актуальных вопросов микробиологии, в частности, использования противомикробных препаратов (пробиотики) для борьбы с инфекциями. Также обменялись мнениями по приоритетным направлениям исследований.
Был показан фильм, посвященный истории института. В завершении встречи профессору была подарена книга «Ермольева» под редакцией доктора медицинских наук, профессора А.Ю. Поповой. Книга посвящена жизни и научной деятельности З.В. Ермольевой – выдающегося советского ученого-микробиолога, эпидемиолога, действительного члена Академии медицинских наук СССР, создателя антибактериальных средств.
Профессор Тодоров выразил готовность к совместной работе над научными проектами.
Мы благодарим Светослава Димитрова Тодорова за интереснейшее общение. Ждем следующих встреч!
